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　　做法：春笋  切成片后加少许 盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。