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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸  瓦 煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。