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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上 锅  盖 焖。