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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到 水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。