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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到  水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。