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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。