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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁  时盖上锅 
盖焖。