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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。