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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺 油
，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。