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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。