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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水  半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀


稍收汁时盖上锅盖
 焖。