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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，
用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。