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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水

半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。