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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。