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　　做法：春笋切成片后加 
少许  盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。