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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝油
翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。