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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。