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　　 做法：  春笋切 

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。  锅烧热，倒 
入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。