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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。