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　　做
法：洗净宰好
 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
， 
转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。