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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清 水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段 

。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。