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　　做
法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清

水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖 焖。