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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上 锅盖焖。