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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖 上锅
 盖焖。