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　　做法： 春笋切成片
 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住
春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
 焖。