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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味
即可品 尝。