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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。