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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开   后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。