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　　做法：春 笋切成片后加
 少
许盐捞出后用清水浸泡，生 

姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。