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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐

调味即可品
 尝。