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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。