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　　做 
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。