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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗  净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小  火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。