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　　做法  ：春笋切成片
 后加少  许盐
捞出后用清 水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒


1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。