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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。