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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。