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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。