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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火 煮开 后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。