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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。