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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 
蚝油
翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。