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v|庄庆宁

　　
 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
，  热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。