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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味  即可品尝。