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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切  片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。