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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。