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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清   水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。