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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸

，转中小火煲一个半小时
，下盐
调味即可品尝。