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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。