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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山
和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其 他材
料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 

可品尝。