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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。