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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。